魚子醬的“中國式吃法”，竟然還有這些搭配！
2022-05-12
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魚子醬，與鵝肝、松露并稱為世界“三大美味”，是世界上最為昂貴、精美的食物之一，數百年來一直是品味的象征。傳統意義上的魚子醬，是指經過鹽漬的鱘魚子，風味卓著且價格昂貴，魚子醬是西方餐桌上名副其實的“奢侈品”。
1.魚子醬的眾多好處
魚子醬的食療價值出眾，被人們津津稱道。
魚子醬富含多種人體所需的氨基酸、脂肪酸、維生素、以及促進大腦發育的卵磷脂，具有益智等功效；能有效地滋潤皮膚，使皮膚細膩且富有光澤，還能抑制肌膚衰老、防止色素沉淀，所謂肌質的“返老還童”講的就是這個秘密；除此之外，魚子醬更有解酒劑、保肝劑的美稱；對于肥胖、腰膝酸軟的朋友也有很大幫助。
2.魚子醬的中國市場
近年來，作為舶來品的魚子醬，越來越被中國食客們所接納。
任何一種外來品的本土化，都需要經歷一段漫長的時間。就像紅酒文化在中國盛行，人們同樣是經歷了從“一口干”到“慢慢品”的過程，相信魚子醬文化也是這樣。目前我國魚子醬的消費市場主要集中在一線城市，隨著我國經濟的飛速發展，居民家庭可支配收入明顯提高，消費能力不斷增強，我國將成為最具潛力的魚子醬新興消費市場。
3.魚子醬與中餐的融合
魚子醬的中餐吃法中，有很多奇思妙想的搭配，出其不意但又刺激著味蕾。
對于食客們而言，發現新的烹飪方式可謂驚喜無限，既要確保魚子醬本身的味道不被破壞，又要體現中餐文化本身的底蘊，難度很大。所以在魚子醬的“漢化”過程中，較為清淡的中式食材是搭配的不二之選。在魚子醬行家眼中，河鮮與海鮮是最佳搭配，肉質細膩的魚類是首選。
鮮蟲草配薄餅魚子醬：
新鮮蟲草與螺頭燉湯，味道本身就已足夠鮮美，再加上魚子醬，令人喜出望外。隨著魚子醬在口中融化，一熱一冷，以鮮提鮮，口感無可比擬。
片皮鴨魚子醬：
烤雞的皮下脂肪搭配魚子醬，增添了肥、潤、厚的口感，使醇鮮的滋味變得更余韻悠長，鮮香的口感縈繞著舌端齒頰，讓人流連忘返。
桂花山藥魚子醬：
山藥洗凈切片蒸熟，桂花醬加糖調制成糖桂花醬，淋在山藥片上，再擺上魚子醬，大功告成。山藥片的綿軟搭配上糖桂花醬，再加上魚子醬的“咸”，多重口感迸發，口齒留香。
凍龍蝦配魚子醬：
龍蝦肉柔中帶一點韌勁，在冷凍處理后食用，肉質更勁道，恰似宣紙受墨，剛好襯托出魚子醬獨特的質感；魚子醬、龍蝦口感輕柔，堪稱人間美味！
4.魚子醬的挑選
與任何天然食材一樣，魚子醬本身嬌貴易壞，保鮮問題同樣值得重視。
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