“鱘”出美好生活——貴州省生態漁業鱘魚養殖成效顯著
2022-05-12
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青山披錦繡，綠水潤貴州。
近年來，得益于得天獨厚的冷水資源優勢，貴州鱘魚養殖之風漸起，省內外企業紛紛落戶，清澈的魚塘鑲嵌在山谷中，為各地群眾“鱘”到致富新路。
貴州省特種水產工程技術中心特種魚類繁育基地(貴州省漁業專班供圖)
高蛋白、低膽固醇脂肪，加上肉嫩味鮮、無“刺”可挑，鱘魚在省內市場受到越來越多消費者的青睞。
漁民的“水中存折”
“鱘魚是冷水魚，對水質要求高。我們這里一年四季氣溫都不高，水質好，特別適合養鱘魚。”貴州鱘英匯漁業發展有限公司總經理何大慶介紹，鱘魚抗病性強，產量大，價值高，是漁民的“水中存折”。
與消費者青睞相呼應的，是貴州鱘魚產量的逐年攀升。易馴養、食譜廣、生長快、易運輸等特點，加上漁業、水利部門的政策扶持，近年來，貴州鱘魚產業實現跨越式發展。
鱘魚(貴州省漁業專班供圖)
黔南州利用可漁宜漁河流、水庫，建成投產鱘魚養殖場30余家，養殖面積15.8萬平方米，能夠提供穩定就業崗位100余個，臨時就業崗位600余個。養殖產量從2017年的920噸，躍升到2020年的1881噸，年均增長35%，產量實現三年翻番，單品產值突破4500萬元。
興義市積極發展冷水魚健康養殖，推動生態漁業擴面提質增效。目前，已建設了小龍潭冷水魚養殖基地，并投入鱘魚苗12000尾，鱘魚成魚3萬斤。
銅仁市以梵凈山環線的江口縣為中心，以鱘魚、大鯢等品種為重點，帶動印江、松桃、碧江開展生態特種冷水魚養殖，培育冷水魚產業品牌。2021年，全市新增鱘魚養殖面積3萬平方米以上。
在畢節市織金縣，璟益淡水魚養殖示范基地年產成品鱘魚約13萬斤，年培育鱘魚苗約150萬尾，商品鱘魚現已銷往廣西、越南及貴州周邊市場。
赤水、鎮寧、望謨等市縣通過引用地下水或河道水，利用圓形及長方形流水池養殖，鱘魚養殖畝產可達12萬斤以上。
……
從1999年貴州省農科院水產所將鱘魚引進貴州開始，經過科研機構和企業20多年的探索，如今，“貴州鱘魚”不僅在省內遍地開花，還實現活體水產品直接出口。2021年，全省鱘魚產量有望達到1.91萬噸。
科技助推鱘魚發展
過去，貴州鱘魚苗多從國外、省外引進，雖然省內有一定數量的親魚(指階段發育性成熟的鱘魚)貯備，但總體數量較少，無法滿足需求。
鱘魚苗培育(貴州省漁業專班供圖)
為此，貴州省農科院水產研究所自2010年起開始鱘魚全人工繁殖研究，先后攻克了后備親魚人工馴養、性腺發育誘導、人工催產等技術難關。目前，對自行人工培育的鱘魚親本進行了2批次的人工催產和人工授精，已取得了突破性進展，獲得受精卵200萬粒，初孵仔魚85萬尾。產后親魚各項體征正常，健康狀況良好。
有著20年鱘魚養殖經驗的惠水縣嘉其水產品養殖有限公司，具備苗種繁育，水產養殖，商品魚銷售，鱘魚加工產品研發、技術推廣、銷售為一體。商品魚年出欄量達到70萬斤，繁育魚苗500萬尾，產品遠銷越南以及上海、香港、廣州等地，有力帶動當地產業發展。
貴州東億農業發展有限公司與中國水產科學研究院長江水產研究所、貴州省農科院、銅仁學院等國內多所院校、科研機構建立戰略合作關系。優選西伯利亞雜交鱘魚為主養品種，結合該魚種的生長周期短，耐長途運輸，抗病性強等特點，養出了綠色健康、肉質細嫩、營養豐富的梵凈山鱘魚。
技術賦能，為貴州鱘魚產業后發趕超創造了條件。
2020年，貴州省漁業協會提出全省智慧生態漁業發展，將智慧漁業有關內容納入貴州省“十四五”漁業發展規劃，現已初步完成貴州省漁業大數據智慧管理平臺可行性報告編制工作，為提高水產養殖的科技水平，加強對水產種質資源保護區和大水面生態漁業的全域智能化管理提供政策保障。
鱘魚產業鏈潛力巨大
“目前，我們研發出了鱘魚魚子醬、鱘魚肉松、冷鮮鱘魚片、鱘魚辣椒醬等系列產品，未來還準備推出魚子醬面膜、面霜等衍生品。”惠水縣嘉其水產品養殖有限公司負責人張虎說，“鱘魚全身都是寶，尤以鱘魚子醬為珍，有‘軟黃金’之稱。”
魚子醬(貴州省漁業專班供圖)
近年來，貴州積極推進水產品加工流通發展，支持技術升級改造，完善冷鏈物，加快推進生態漁業“互聯網+”建設，健全產業鏈利益聯結機制，努力將鱘魚產業做大做強，建立生態漁業社會化服務體系，推動生產、流通、營銷、服務等環節有效銜接，讓漁民分享增值收益。
2000年前后開始鱘魚養殖的黔南州惠水縣，經過20多年發展，已成為全省鱘魚養殖大縣。
為解決生鮮活魚運輸困難，產業鏈短，產品附加值低等問題。近年來，黔南州推進精深加工，不斷延長產業鏈。2020年，該州更成功獲全省第一家魚子醬加工廠SC認證，現已建成魚子醬加工廠500平方米，鱘魚魚子醬、鱘魚肉松、冷鮮鱘魚片、鱘魚辣椒醬、鱘魚臘肉、鱘魚油、鱘魚面條、鱘魚餃子等加工產品已進入市場銷售，加工產品銷售產值1000余萬元，生態魚產業鏈得到不斷完善。
而銅仁市在現有鱘魚養殖的基礎上，近幾年通過與長江水產研究所、四川潤兆等科研團隊合作，建立冷水魚產品研發中心，積極推動江口鱘魚籽醬加工基地、貴州古鱘生物鱘魚籽醬加工等項目建設，延長產業鏈條，提高產品質量，提升產品附加值和產業規模化效益。目前，江口縣鱘魚籽醬加工基地已完成主體工程施工，正在購置安裝魚籽醬加工設備設施，建成投產后，每年可培育鱘魚親魚600噸，產魚籽醬20噸，副產品150噸，提供就業崗位80個，人均增收3000元以上。
好山有好水、好水養好魚。這條從2億年前“游”到今天的“活化石”，在不斷延伸的產業鏈中，煥發出全新活力。
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